معلومات عن الاسماك

معلومات عن الاسماك ونظافتها:
1-الهامور: [هو الاشهر بالنسبة للكثير]الصغير منه يسمي البالول وطوله يبدأ من 10 سم حتي 40 سم واذا كان اكبر يسمي الهامور والافضل شراء الهامور الصغير لا يتعدي 60-70 سم.

2-الصافي:وهو أحد اشهر الأنواع ,يمتاز بعدم وجود قشور علي جسمه ويصلح كمشوي أو مقلي ,الصغير منه يسمي [صويفي] ويفضل شراء الصافي المتوسط الحجم مقدار كف او أكبر بقليل, سعره متفاوت ويعتمد علي مصدر صيده[عمان-البحرين الشرق-أفضلهم يسمي بصافي حزيز وهو غير معروض بالسوق لقلة صيده.

3-الشعري:من الأسماك المشهورة وسعرها تقريبآ ثابت وتصلح للشوي والقلي [القلي احلي] فيها الصغير والكبير ,تحافظ علي جودتها في الفريزر ويفضل أن يكون الحجم المتوسط بحدود 20-25 سم.

4-سبيتي[سبيطي] :هما نوعان ولكن في نفس التصنيف والسبيطي هو الأفضل ويعد هذا النوع هو الأغلي وهو من اذكي أنواع السمك وبالتأكيد الكبير فيه طول 40-50-سم هو الأفضل لعمل شرائح لحم السمك والصغير يصلح مشوي محشي بالفرن.

5-القرقفان أو القابط:هذا النوع من السمك يوازي الشعري في السوق لكنه يفضل مشوي لونه عادة ابيض فضي لامع.

6-العندق أو الكوفر :يتوفر أحيانا بالسوق ويكون حجمه كبير جدآ[ثور العندق] يصلح كمشوي أو يؤخذ من لحمه لعمل الستيك أو الكفتة أو القلي .


منقوووووووووووووووووووووول